¿Hay algo mejor que compartir risas, buena compañía y una deliciosa carne a la parrilla? Ya sea en un jardín espacioso, en tu terraza o incluso en la playa, una barbacoa nos da la libertad de cocinar al aire libre y crear recuerdos inolvidables junto a nuestros seres queridos.
Sin embargo, sabemos que hay tantos modelos, tamaños y tipos de barbacoas que es fácil sentirse abrumados a la hora de comprar la tuya. Pero no te preocupes, porque en este post, mostraremos todo lo que debes saber sobre las barbacoas, qué son y cuáles son los tipos más comunes.
Además, al final, te dejaremos nuestra selección de los mejores modelos disponibles en el mercado. ¡Sigue leyendo!
Tabla de contenidos
¿Qué es una barbacoa?
Una barbacoa es un dispositivo o estructura diseñada para cocinar al aire libre alimentos sobre una parrilla bajo la cual se aplica una fuente de calor.
Consiste en una parrilla o rejilla donde se colocan los alimentos a cocinar, y el calor producido por la fuente de combustión calienta la parrilla y cocina los alimentos mediante la transferencia de calor directo.
Existen diversos tipos de barbacoas en función de la fuente de calor a la que se recurre para asar: carbón, leña, gas o electricidad.
Las diferencias entre estas radican en que las barbacoas tradicionales de carbón ofrecen un sabor ahumado en los alimentos preparados distintivo del de las modernas a gas o eléctricas que proporcionan una cocción más rápida y controlada.
Además de ser una técnica de cocción («carne a la barbacoa») la barbacoa también es una actividad social y recreativa. Reunirse con familia y amigos alrededor de la barbacoa es una tradición común en muchas ocasiones especiales y eventos al aire libre.
Características principales de las barbacoas
Aunque las características y funciones específicas pueden variar según el tipo de barbacoa, hay algunas características comunes que se pueden encontrar en la mayoría de estos equipos:
- Parrilla o superficie de cocción: Todas las barbacoas disponen de una parrilla o superficie de cocción sobre la cual se colocan los alimentos para asar. Estas parrillas pueden ser de acero inoxidable, hierro fundido u otros materiales resistentes al calor. Al estar hechas de varillas o consistir en planchas agujereadas, el alimento puede soltar su grasa y agua al lecho de la fuente de calor, al tiempo que se va asando lentamente
- Sistema de encendido: En los modelos de gas o eléctricas, suelen contar con un sistema de encendido que agiliza el iniciado de la combustión o calentar las resistencias eléctricas. Por su parte, en las barbacoas de carbón o leña, es necesario utilizar métodos manuales para encender el fuego, apoyándose en algún acelerador de la combustión como las pastillas de queroseno.
- Bandejas de recolección de grasa: existen bandejas o recipientes en la parte inferior de la barbacoa para recolectar la grasa y los jugos que se desprenden de los alimentos durante la cocción. Esto facilita la limpieza y evita posibles llamaradas causadas por la grasa.
- Termómetros y controles de temperatura: las barbacoas, especialmente las de gas y eléctricas, vienen equipadas con termómetros y controles de temperatura que permiten ajustar y mantener la temperatura adecuada para cocinar diferentes alimentos en su justo punto de calor.
- Tapas o campanas: Algunos modelos tienen tapas o campanas que se pueden cerrar durante la cocción para crear un ambiente de calor envolvente y ayudar a cocinar los alimentos de manera más uniforme sin tanta necesidad de «dar la vuelta» al alimento para que le llegue la fuente de calor inferior.
- Mesas o estantes laterales: Algunas barbacoas incluyen mesas o estantes laterales que proporcionan espacio adicional para colocar utensilios, platos, condimentos y otros accesorios necesarios durante la cocción.
- Portabilidad: Muchos modelos están diseñados para ser portátiles y fáciles de transportar mediante asas y ruedas, lo que las hace ideales para su uso en campamentos, picnics o eventos al aire libre.
Tipos de barbacoas por la fuente de calor
Existen varios tipos de barbacoas, cada una con características y funciones distintas. A continuación, te presento algunos de los tipos más comunes de barbacoas y sus funciones.
Barbacoas de carbón
Son las más tradicionales y populares. Utilizan carbón vegetal como fuente de calor y aplican un sabor ahumado característico a los alimentos.
Son ideales para asar carnes, pescados y vegetales, y proporcionan una cocción lenta y sabrosa.
Barbacoas de gas
Funcionan con gas propano o natural.
Son más rápidas de encender y controlar que las de carbón. Permiten ajustar la temperatura de forma precisa, lo que las hace ideales para cocinar alimentos a diferentes puntos de cocción.
Son fáciles de limpiar y son una opción práctica para uso frecuente.
Barbacoas eléctricas
Utilizan electricidad para generar calor y son ideales para espacios reducidos o donde no está permitido el uso de fuego abierto.
Son fáciles de usar y limpiar, y se calientan rápidamente. Aunque no proporcionan el mismo sabor ahumado que las de carbón, son una opción conveniente para asados rápidos y sencillos.
Barbacoas de leña
Utilizan leña como combustible y ofrecen un sabor ahumado intenso a los alimentos. Son ideales para aquellos que buscan una experiencia de asado más auténtica y tradicional.
Sin embargo, requieren más tiempo para encenderse y controlar la temperatura.
Modelos por su tamaño y portabilidad
Barbacoas portátiles
Son modelos compactos y livianos que se pueden transportar fácilmente gracias a su ligereza, a sus ruedas y asas. Son ideales para acampar, hacer picnics o llevar a eventos al aire libre.
Pueden ser de carbón, gas o eléctricas, y ofrecen una solución práctica para cocinar fuera de casa. Su tamaño es reducido y su peso ligero.
Barbacoas de obra o empotradas
Son estructuras permanentes que se construyen en el jardín o terraza. Pueden ser de diferentes tipos de combustible y suelen tener más espacio para cocinar grandes cantidades de alimentos.
Son ideales para aquellos que buscan una solución duradera y personalizada para sus asados.
Las tres mejores barbacoas
Barbacoa Campingaz 4 Series Classic LS Plus
La Campingaz 4 Series Classic LS Plus es una potente barbacoa de gas butano perfecta para tus asados y reuniones familiares en exteriores.
Cuenta con 4 quemadores de acero inoxidable de alto rendimiento que generan 12,8kW de calor, cocinarás como un profesional en poco tiempo. Además, cuenta con una parrilla superior ideal para preparar deliciosas verduras y salsas que complementen tus carnes.
El carro de la barbacoa ofrece amplio espacio de almacenamiento para condimentos y accesorios, y una práctica mesa auxiliar plegable para tener todo a mano mientras cocinas. Si buscas una barbacoa potente, versátil y con espacio para preparar platos deliciosos, la Campingaz 4 Series Classic LS Plus es tu aliada perfecta.
Pros
- Distribución uniforme del calor;
- Altamente versátil;
- Limpieza fácil de parrillas y bandejas inferiores en lavavajillas;
- Diseño elegante y sofisticado.
Contras
- De las más elevadas en precio;
Barbacoa Weber Compact Kettle 57 cm
La Weber Compact Kettle 57 cm es una barbacoa de carbón que combina calidad, potencia y portabilidad.
Con más de 70 años de experiencia en su diseño, esta joya de la marca americana Weber destaca por su construcción en acero vitrificado resistente y duradero, asas de nailon reforzadas con fibra de vidrio, dos válvulas de ventilación de aluminio y una parrilla de cocción de acero cromado.
Gracias a su regulador de temperatura y plato recogedor de cenizas, tendrás un control absoluto sobre el calor, facilitando la limpieza posterior. Además, su diseño compacto y las ruedas incorporadas permiten que puedas llevarla contigo a donde desees.
Considerada una de las mejores barbacoas de carbón del mercado, la Weber Compact Kettle 57 cm te garantiza una inversión duradera en diversión y buena comida.
Pros
- Muy buenas valoraciones en línea
- Fácil de montar y práctica al utilizarla;
- Fácil traslado por sus ruedas y peso reducido (10 kg);
- Mide 57 cm de diámetro y tiene capacidad para hasta 4 comensales (opcional modelo de 47 cm).
Contras
- Las ruedas pueden ser un poco endebles.
Barbacoa Tepro Toronto Click
La Tepro Toronto Click es una barbacoa de carbón compacta y económica, ideal para espacios más pequeños como jardines, patios o terrazas.
Con una parrilla cromada de 56 x 41,5 cm, podrás asar todo lo que desees, y su tapa con recubrimiento de polvo y termómetro te permitirán controlar la temperatura a la perfección.
Esta barbacoa cuenta con asas de acero inoxidable para facilitar su transporte y 4 entradas de aire laterales y ajustables para un control óptimo del fuego.
La Tepro Toronto Click también incorpora un cajón de cenizas extraíble de acero inoxidable para una limpieza sin complicaciones, y ¡un abridor de botellas para disfrutar de una cerveza mientras cocinas!
A pesar de su tamaño compacto, esta barbacoa es robusta y resistente, con una estructura maciza de 26 kg de peso y una altura de 85 cm.
Así que, si buscas una barbacoa que te permita disfrutar del auténtico sabor del carbón en espacios reducidos, esta es una de las opciones disponibles más prometedoras.
Pros
- Excelente relación calidad precio;
- Robusta, sólida y estable;
- configuración rápida y sencilla en menos de 30 minutos;
- Las ruedas facilitan el movimiento y u traslado.
Contras
- Las instrucciones para montarla no vienen en español. Debes buscarla en internet.
Guía de compra
Ahora que estás familiarizado con las características y funciones de las barbacoas, es hora de conocer algunos consejos clave antes de tomar una decisión de compra.
Estos consejos te ayudarán a hacer una elección más acertada y encontrar la barbacoa que mejor se adapte a tus necesidades y preferencias:
- Tipo de barbacoa: Como dijimos al principio, existen diferentes tipos de barbacoas, como las de carbón, gas, eléctricas o de leña. Piensa en cuál de estos métodos de calor se ajusta mejor a tus necesidades y preferencias culinarias.
- Tamaño y espacio: Considera el espacio disponible en tu jardín, terraza o balcón. Escoge una parrilla barbacoa que se ajuste al lugar donde la vas a usar, para que puedas cocinar cómodamente y sin problemas de espacio o de otro tipo (humos, vecinos, olores, etc.).
- Capacidad de cocción: Si sueles hacer asados para muchas personas, busca una barbacoa con suficiente capacidad de cocción para que puedas preparar todo lo que necesitas de una sola vez.
- Materiales de construcción: Elige aquellos modelos que estén hechos de acero inoxidable o hierro fundido, que soporten las altas temperaturas y las condiciones climáticas.
- Parrilla o rejilla: Fíjate en el tamaño y tipo de parrilla que tiene la barbacoa. Busca una parrilla de buen tamaño y con materiales antiadherentes para facilitar la limpieza.
- Control de temperatura: Si eliges una barbacoa a gas o eléctrica, asegúrate de que tenga un buen control de temperatura para ajustar el calor según lo que estés cocinando.
- Movilidad: Si necesitas una barbacoa portátil para llevar a eventos al aire libre, busca una que sea fácil de transportar y tenga ruedas para moverla cómodamente.
- Seguridad: Confirma que la barbacoa tenga medidas de seguridad, como asas aislantes para evitar quemaduras y sistemas de apagado automático.
Y recuerda, la mejor barbacoa será aquella que se adapte a tus necesidades, espacio y estilo de cocina. ¡Así que elige sabiamente!
