«Freidora de aire». Fecha publicación: 7 enero 2019. Última actualización: 22 enero 2024.
Según el diccionario de la RAE, freir significa «Guisar algo en aceite o grasa hirviendo». La freidora de aire es un electrodoméstico capaz de freír, pero en contra de la costumbre, lo hace sin necesidad de aceite y con resultados parecidos desde el punto de vista organoléptico.
Este nuevo estilo de vida saludable que nos ofrece la freidora de aire hace que freír sin aceite sea sano, rápido y sin humos. Nada que ver con las tradicionales frituras de aceite.
Tabla de contenidos
Qué es una freidora de aire
Se trata de un electrodoméstico que funciona con electricidad. Gracias a su potencia elevada generanen su interior una corriente de aire caliente (convección) que calienta los alimentos hasta el punto de crujiente necesario.
Cómo funciona
La freidora de aire, (air fryer o freidora sin aceite) es muy sencilla de entender: tiene una potente resistencia que se calienta. Luego hace recircular aire caliente por su interior de la misma manera que un horno eléctrico.
Puede funcionar sin aceite o con un mínimo de aceite (una cucharada sopera bastará). Los rangos de temperaturas que se alcanzan en el interior de este mini-horno de convección varían entre los 80℃ y los 200℃.
En realidad no fríe, sino que hornea de forma rápida las habituales «frituras» (croquetas, rebozados, calamares, etc.). Pero también es capaz, a diferencia de una freidora de aceite, de asar y hornear de forma uniforme carnes (de pollo, ternera, cerdo, etc.), pescados, pollos, pizzas, gambas, etc.
Y lo mejor de todo es que la textura que se obtiene es crujiente y sabrosa. Todo ello con un bajo consumo de luz y de aceite (el necesario para espolvorear alimentos no grasos como las patatas).
Partes de la freidora de aceite
En cuanto a las partes de la freidora, este electrodoméstico tiene:
- un chasis con los mandos: selector de temperatura y temporizador. En algunos modelos estos se accionan manualmente y en otros más sofisticados mediante un display digital.
- una cavidad interior provista de un potente ventilador de aire caliente a 80-200 grados centígrados.
- una cesta interior extraíble, con una capacidad determinada (entre 3 y 6 litros de capacidad según el modelo). La cesta tiene perforaciones para filtrar cualquier resto de aceite si se aplica un chorrito mínimo sobre los alimentos.
Se extrae e introduce en el cuerpo de la freidora, con los alimentos, antes y después de su preparación. Sus paredes son anti-adherentes para que no se peguen los alimentos. La cesta se puede lavar en el lavavajillas.
- un mando selector de la temperatura deseada para hornear y un temporizador para seleccionar la duración del cocinado.
Freidora de aire Cecotec
Tomemos como ejemplo la freidora de aire Cecotec de acero inoxidable. Pesa 4,8 kg y mide (en cm) 39 de ancho x 27,5 de fondo y 32,5 de alto.
Tiene una potencia de 1700 W que le garantizan la preparación rápida de los alimentos en cualquiera de sus 12 programas preinstalados. Puedes elegir uno de estos programas (carne, pescado, verduras, pollo, pizza, etc.) o seleccionar la temperatura y tiempo deseados.
En su parte central tiene un recipiente de 6 litros de capacidad extraíble.
Freidora de aire Cosori
Otro modelo superventas en Amazon es la Cosori, similar en forma, estructura y programas a la freidora de aire Cecotec anterior.
Su recipiente tiene una capacidad de 5,5 litros y tiene 13 funciones pre-programadas en su display táctil.
Ventajas de la freidora de aceite
La freidora de aceite tiene estas ventajas:
- Sin precalentamiento. A diferencia de las freidoras de aceite, que necesitan tener aceite a alta temperatura, la de aire está preparada para funcionar una vez enchufada a la corriente.
- Contribuye a las dietas bajas en calorías al sustituir o reducir el aceite utilizado para cocinar. Y nos permite comer frituras y otros alimentos más o menos grasos con un sabor y texturas aceptables y mucho menos contenido en aceite.
- Se evita el riesgo de quemaduras por aceite hirviendo a diferencia de freidoras y sartenes.
- Es una freidora pequeña de tamaño (el diámetro de la cesta suele rondar los 20-25 cm) y de peso. Suelen disponer de un recogecables en su interior.
- Ahorran tiempo y consumo de electricidad en cocinar. Mira los tiempos recomendados por Tidylife para cocinar cada alimento: salvo las patatas fritas sin aceite, que tardan unos 18 a 30 minutos, el resto de alimentos se cocinan rápido.
- Facilidad de limpieza. Se puede introducir la cesta en el lavavajillas. El resto del aparato se puede limpiar con una bayeta con un jabón neutro. Es importante no utilizar limpiadores abrasivos para no destruir la capa anti-adherente de la cesta.
Inconvenientes
La freidora de aceite tiene estos inconvenientes:
- Algunos usuarios echan de menos la «sabrosura» de los alimentos grasos.
- Otros se quejan de que la cocción no es uniforme ni homogénea en toda la superficie de los alimentos preparados.
- Para muchos, el resultado final es exactamente el de un horno pequeño, un mini-horno.
Otro inconveniente de origen es que no se debe errar en el tamaño de la cesta interior. Si la pides pequeña puede que te arrepientas al ir a cocinar. Elige una cesta de hasta 6 litros de capacidad si sois varios en casa
A tener en cuenta al comprar una freidora de aire
Si quieres reducir el aceite de tus frituras y comprar una freidora de aire, sigue estos consejos:
- Echa un vistazo a los modelos en el mercado atendiendo a la potencia de funcionamiento y a la capacidad en litros de su cesta o bandeja interior.
- Desecha los modelos que tengan más plástico en su carcasa y opta por el acero inoxidable.
- Valora los programas de cocinado pre-programados ya que te será mucho más fácil que probar con distintas potencias y tiempos de cocinado.
- La cesta interior debería ser anti-adherente y lavable en el lavavajillas. Utiliza papel de freidora para aligerar la limpieza. El papel resiste el calor, retiene la grasa y líquidos de los alimentos y te evitará tener que esforzarte con la limpieza posterior.
- Las freidoras más modernas te avisan cuando debas «agitar» el contenido de la cesta interior para asegurarte un calentamiento más uniforme de los alimentos.
Freidora sin aceite Cecotec XL
Si sois muchos en casa y hay necesidad de cocinar varios platos a la vez, echa un vistazo a esta Cecotec con dos cestas de 5,5 y 3.5 litros respectivamente. Tiene 2700 W de potencia y te permite cocinar a temperaturas distintas en cada bandeja, entre 80 y 200º C.
Freidora sin aceite opiniones
Las opiniones que encontramos en Amazon de estas freidoras son bastante buenas. Entre las positivas te destacamos estas:
Pensé que iba a ser un cacharro más pero le estoy dando mucho uso. Fríe las patatas en 20 minutos. A 250 gramos de patatas Le añado 5 gramos de aceite y quedan perfectas.
También he probado a hacer carne y en 40 minutos he cocinado medio pollo. Total que casa libre de olores, ahorro en aceite, como más sano, ahorro en luz y casi no hay que limpiar. Experiencia muy positiva.
….muy importante que en los alimentos sin grasa,como patatas de corte fino, bravas, champiñones, setas, etc, aconsejable untar con un poco de aceite. Salen con la textura de patatas fritas en sartén.
Es como un mini-horno que permite cocinar rápido y no manchar nada la cocina. Comida sin exceso de grasa. Sencillo: un temporizador y un botón para establecer la temperatura de cocción. No se puede pedir más.
Entre las opiniones menos positivas:
En cuanto al producto final una vez freído, no acabo de hallar la forma que quede homogéneamente cocido en toda su superficie. De momento he freido patatas y croquetas. Creo que con un poco más de experiencia se pueden obtener buenos resultados. Le doy sólo 3 estrellas porqué la sartén metálica del interior ha quedado salpicada por una manchas con relieve imposibles de limpiar.
En productos precocinados el resultado es bueno, pero a las patatas caseras cuesta encontrarles el punto. Es demasiado lenta: 20-25 minutos para hacer patatas. Las cantidades a cocinar no pueden ser muy grandes.
Se vende como freidora sin aceite pero la realidad es un horno pequeño con un ventilador. Las patatas quedan asadas, no fritas, y hay que añadir al menos una cucharada de aceite.
Accesorios para la freidora de aire
Una buena freidora de aire necesitará sus buenos accesorios. Hay kits de hasta 6 complementos universales de freidora, para cocinar bollería, pizza, pan, dos parrillas de carne o pescado a la vez, etc.
También es aconsejable utilizar papel para freidora de aire extra grueso. Este papel es resistente hasta 220 º C de temperatura, resistente al aceite y los jugos de los alimentos y antiadherente.
De esta manera te evitarás tener que aplicarte con la limpieza de la cesta de la freidora cada vez que la uses.
(en Amazon, 120 uds por 11,95 €)
Marcas más buscadas de freidoras sin aceite
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Tiendas para comprar freidora sin aceite
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