«La cafetera». Fecha publicación: 18 febrero 2020. Última actualización: 5 enero 2024.
Una cafetera es un electrodoméstico que encontramos generalmente en la cocina, que permite preparar café como bebida caliente. Las primeras cafeteras (máquinas de café) datan de principios del siglo XIX cuando el café molido se mezclaba directamente con agua hirviendo.
Las cafeteras actuales funcionan básicamente haciendo pasar agua muy caliente, con o sin presión por un recipiente, filtro, depósito o cápsula con café molido, para obtener la bebida.
Según la presión aplicada en el proceso (se mide en bares), el tipo de dosis empleada, la rapidez y la intensidad del café obtenido, así tendremos diversas clases de cafeteras.
Tabla de contenidos
Tipos de cafeteras
En la actualidad, hay básicamente cuatro tipos de cafeteras en el mercado. Cada una de ellas tiene su sistema de obtención del café, precio, características y usos.
Cafetera italiana clásica
La cafetera italiana o «percolador» consta de dos cuerpos metálicos (acero o aluminio) separados que se enroscan por la parte central. La parte inferior es el depósito de agua, que tiene una válvula de seguridad por un lado y donde se pone un filtro con el café, en forma de embudo. Es la parte en contacto con una fuente de calor que hace hervir el agua en su interior.
La parte superior es el depósito que recibirá el café preparado una vez calentada el agua hasta llevarla al punto del hervido.
Este es el modelo más común en miles de hogares: cafetera italiana Orbegozo KF 900 con capacidad para nueve tazas de café.
Se trata de un modelo de cafetera italiana clásico y que funciona en cocina de gas, vitrocerámica de resistencias o cocina eléctrica. Este es su despiece:
Pero también hay cafeteras italianas que además de los anteriores sistemas (gas, eléctricas, vitrocerámica de resistencias), son aptas para su uso en vitrocerámicas de inducción.
Cafetera italiana de inducción
Es de acero inoxidable o de aluminio para que funcione bien con la vitrocerámica de inducción. Pero en este tipo de vitros no se debe usar la cafetera tradicional de hierro o acero.
Aquí tienes la cafetera italiana de inducción Orbegozo KF 660, para 6 tazas de café y válvula de seguridad. Se puede usar en cocinas de gas, eléctricas, vitrocerámicas tradicionales y de inducción.
Cafetera italiana eléctrica
las eléctricas tienen una base con resistencias, enchufable a la corriente que es la que transmite el calor a la superficie con el agua de la cafetera.
La cafetera se puede instalar en cualquier lugar próximo a un enchufe y suelen venir con desconexión automática, una vez preparado el café.
stas cafeteras son un poco más caras que las convencionales, aunque las tienes a partir de los 30 euros.
Cafeteras de goteo
Las cafeteras de goteo, filtro o percolador son eléctricas y tienen un depósito de agua de cierto tamaño. Al calentarse el agua se hace pasar a través del café molido depositado sobre un filtro de papel o de malla de aluminio o acero.
Estas cafeteras disponen de una resistencia en la base donde reposa la jarra (placa calefactora antiadherente en la base). Esto ayuda a mantener el café caliente de forma automática entre 40 minutos y una hora, cuando ha terminado de hacerse.
Requieren limpieza de la jarra. Los modelos sin filtro permanente, la sustitución periódica del filtro.
La cafetera de goteo Ufesa de más arriba tiene una jarra con 1.2 litros de capacidad, suficiente para preparar y mantener calientes hasta 12 tazas de café. Tiene una potencia de 680 W, filtro permanente, sistema antigoteo y función de apagado automático.
Su placa calefactora antiadherente en la base mantiene el café caliente durante una hora.
Cafetera expreso automática
La cafetera expreso automática (cafetera espresso) es la más similar a las cafeteras profesionales de casa. La preparación básica de esta cafetera es el café espresso, que es muy común en restaurantes y cafés.
El gran avance y ventaja de estas cafeteras sobre las demás es la rapidez con que preparan el café (por eso el nombre de «expreso») y la calidad del café por la presión de hasta 20 bares que consiguen alcanzar.
El café obtenido es de buenísima calidad, ya que nos permite seleccionar el molido del grano a nuestro gusto, pero también la intensidad y «largura» del café, pero el precio de estas cafeteras es bastante más alto.
Cafeteras expreso monodosis
Las cafeteras expreso monodosis son las cafeteras expresso de moda por ofrecer café en cápsulas monodosis desechables (Nespresso, Tassimo, Senseo etc.).
Tienen un depósito de agua de pequeña capacidad, un sistema de calentamiento rápido y puedes elegir el largo del café obtenido.
Las hay exclusivas como las Nespresso, que solo permiten obtener un café con cientos de variedades de aromas y sabores por sus cápsulas. Por ejemplo, la Krups Nespresso Essenza Mini hace un café expreso delicioso a 19 bares de presión en dos formatos: café corto o largo.
Es muy pequeña de tamaño (33 x 8.4 x 20.4 cm) y dispone de un contenedor para hasta 9 cápsulas usadas.
Para ahorrar energía, a los tres minutos se activa el modo de bajo consumo de energía. Y se apaga automáticamente tras 9 minutos de inactividad. Tiene precalentamiento rápido en sólo 25 segundos.
Pero también las hay multibebidas como las cafeteras Tassimo de Bosch, que te permiten preparar todo tipo de cafés, infusiones y chocolates.
Tazas de café
El café se consume en tazas de cafe expreso pequeñas, de dobre cristal para mantener la bebida caliente, pero sin quemarse los dedos de la mano.
Estas tazas Ecooe tienen una capacidad, cada una de 120 ml de café, y están fabricadas artesanamente (sopladas a mano) para obtener un cristal de vidrio borosilicato de doble pared.
El complemento de la cafetera es el molinillo de café, con que se muele el grano a un tamaño concreto para cada tipo de cafetera o directamente el café ya molido.
Y últimamente, mucho más cómodas, las cápsulas monodosis de café con cientos de aromas diferentes para elegir.
Fuentes: elaboración propia y Wikipedia (Ver entrada)
Cafeteras Hola, estoy buscando el nombre de la cafetera que sale en la fotografía. Gracias.