El grado alcohólico de una bebida (su graduación alcohólica) es la expresión en grados del número de volúmenes de alcohol contenidos en cien volúmenes del producto, medidos a la temperatura de 20 grados centígrados (20º C).
El grado alcohólico de una bebida (su graduación alcohólica) mide el contenido de alcohol absoluto en 100 cc de esa bebida. Dicho de otra manera, el porcentaje de alcohol que contiene una bebida, expresada en grados.
Las bebidas con grado alcohólico superior en volumen al 1,2 % deberán incluir la indicación del grado alcohólico volumétrico adquirido en su etiquetado.
El grado alcohólico viene expresado en los envases como (°) o bien como vol %.
Tabla de contenidos
Un ejemplo de graduación alcohólica
Un vino con graduación de 13 grados tendrá en su composición 13 cc de alcohol absoluto por cada 100 cc de bebida.
El vino de la etiqueta de más arriba tiene 15 centímetros cúbicos de alcohol por cada 100 cc ingeridos.
Bebidas alcohólicas con más alcohol
Un estudio de la OMS sobre el porcentaje de alcohol de la cerveza, el vino, la sidra y los licores hizo un cálculo orientativo de las bebidas alcohólicas con más alcohol.
Son estas (de menos porcentaje de alcohol a más):
- la cerveza: contiene entre el 2% y el 5% de alcohol puro
- los vinos: contienen entre el 10,5 y el 18,9%,
- la sidra entre el 1,1% y el 17%.
- los licores: varían entre el 24,3% y el 90% de algún vodka.
En España tenemos el anís de Chinchón con 74º.
Qué dice la normativa
La normativa de etiquetado, presentación y publicidad de los alimentos* dice que la cifra correspondiente al grado alcohólico incluirá un decimal como máximo e irá seguida del símbolo % vol y podrá estar precedida de la palabra alcohol o de la abreviatura alc.
Las modalidades de especificación del grado alcohólico volumétrico se determinarán, en lo que respecta a los productos correspondientes a la partida arancelaria 22.04 (vino de uvas frescas, incluso encabezado, mosto de uva, excepto el de la partida 20.09), por las normas obligatorias de la Comunidad Europea o del propio ordenamiento español.
Normativa relacionada
- Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios (artículo 9) (ver online).
Saludos a tan prestigiosa página. Quisiera saber cómo se mide el grado del anís con el densímetro? Ya que este contiene azúcar a demás de agua.
El mismo, es decir 35% en volumen
Hola buenas tardes
Si mi producto es extracto de vainilla cuyos ingredientes son agua, alcohol, vainas de vainilla y al medir mi porcentaje de alcohol final obtenido es del 35 % cual seria mi porcentaje de grado alcohólico obtenido?
El alcohol que utilizo es sin desnaturalizar al 96% aplico 210 litros de alcohol a 600 litros de producto.
Agradezco mucho su pronta respuesta