Esta entrada «Empresa del sector alimentario» se publicó originalmente el 14 de septiembre de 2010 y ha sido actualizada con fecha 14 de septiembre de 2022.
Tabla de contenidos
Empresa del sector alimentario
La normativa de protección de los consumidores (Real Decreto Legislativo 1/2007) establece como derecho básico de los consumidores, el de la protección frente a los riesgos que puedan afectar a su salud y seguridad.
Empresa del sector alimentario
Una empresa del sector alimentario es cualquier empresa, con o sin fines lucrativos, pública o privada, que lleve a cabo cualquier actividad de manipulación de alimentos.
Esto incluiría las siguientes:
- preparación.
- fabricación.
- transformación.
- elaboración.
- envasado.
- almacenamiento.
- transporte.
- distribución.
- manipulación.
- venta.
- suministro y
- servicio de productos alimenticios.
Las empresas en las que se manipulan alimentos tienen una serie de obligaciones de seguridad e higiene alimentaria en su establecimiento y frente a los manipuladores de alimentos que tienen en plantilla.
Obligaciones de las empresas alimentarias
Desde 2010, las empresas alimentarias radicadas en España se deben preocupar por que sus empleados (manipuladores de alimentos), tengan la correcta formación y medidas de higiene en su tarea diaria. Y otras obligaciones adicionales.
También deben hacer análisis análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).
Inscripción en el RGSEAA
Además, toda empresa del sector alimentario se debe inscribir en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias (RGSEAA), antiguo Registro General Sanitario de Alimentos (RGSA).
Normativa sobre manipulación de alimentos
En España está vigente la siguiente normativa pensada para empresas de alimentos y su personal manipulador de alimentos.
- Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, por el que se modifican diversos reales decretos en materia sanitaria para su adaptación a la Ley 17/2009, de 23 de noviembre, sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio y a la Ley 25/2009, de 22 de diciembre, de modificación de diversas leyes para su adaptación a la Ley sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio.
- Reglamento CE 852/2004, del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios.
- Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos (derogado).
-
Real Decreto Legislativo 1/2007, de 16 de noviembre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios y otras leyes complementarias.
En este post te ponemos toda la normativa, incluyendo la normativa autonómica.
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