El Código alimentario español es el cuerpo orgánico de normas básicas y sistematizadas sobre los alimentos, condimentos, estimulantes y bebidas, sus materias primas, los utensilios y enseres de uso y consumo doméstico.
Tabla de contenidos
Finalidad
Su finalidad es triple, a saber.
Lo primer es definir qué ha de entenderse por alimentos, condimentos estimulantes, bebidas y demás productos y materias primas.
Por ejemplo, tendrán la consideración de alimentos:
todas las sustancias o productos de cualquier naturaleza, sólidos o líquidos, naturales o transformados, que por sus características, aplicaciones, componentes, preparación y estado de conservación, sean susceptibles de ser habitual o idóneamente utilizados a alguno de los fines siguientes:
a) Para la normal nutrición humana o como fruitivos.
b) Como productos dietéticos, en casos especiales de alimentación humana.
También se dedica a determinar las condiciones mínimas que han de reunir estos.
Por último, el Código alimentario español establece las condiciones básicas de los distintos procedimientos de preparación, conservación, envasado, distribución, transporte, publicidad y consumo de alimentos.
Codex Alimentarius
El Codex Alimentarius (del latín: «código de los alimentos») es una colección reconocida internacionalmente de estándares, códigos de prácticas, guías y otras recomendaciones relativas a los alimentos, su producción y seguridad alimentaria bajo el objetivo de la protección del consumidor.
Oficialmente este código es mantenido al día por la Comisión del Codex Alimentarius. Este es un cuerpo conjunto con la Food and Agriculture Organization (FAO) organismo perteneciente a las Naciones Unidas.
También a la Organización Mundial de la Salud (OMS-WHO) cuyo objeto ya desde 1963 es la protección de la salud de los consumidores y asegurar las prácticas en el transporte internacional de alimentos.
El Codex Alimentarius está reconocido por la World Trade Organization como una referencia internacional para la resolución de conflictos o disputas concernientes a la seguridad alimentaria y a la protección del consumidor.
El Programa Conjunto es financiado por la FAO en un 75 % y por la OMS en un 25 %, el Secretariado es conjunto y tiene su sede en las oficinas de la FAO en Roma. La publicación del texto está disponible en inglés, francés y castellano.
Normativa
El Código Alimentario Español de 1967 (Decreto 2.484/1967, de 21 de septiembre*) vino a sistematizar todas las normas alimentarias dispersas e incongruentes que existían en nuestro ordenamiento hasta ese momento.
Este Código trata de equilibrar los intereses legítimos de la industria y del comercio de alimentos, con la protección de los consumidores respecto a su salud y a otros intereses y derechos.
En él se definen los términos generales como “alimento”, “aditivo alimentario”, etc., se determinan las condiciones mínimas que deben tener los productos alimenticios, y se establecen las condiciones de los procedimientos de preparación, conservación, envasado, distribución, transporte, etiquetado y publicidad de aquellos.
El Código recoge tres tipos de normas: reglamentaciones técnico sanitarias, normas generales de calidad y listas positivas.
Normativa que regula el Código Alimentario Español
- Decreto 2484/1967, de 21 de septiembre, por el que se aprueba el texto del Código Alimentario Español (ver online).
En que año se prohibio a los licores digestivos llamarlos estomacales- Gracias.