Coadyuvante tecnológico

Ensalada (Anh Nguyen Unsplash)

Autor de la entrada:Juan del Real Martín
Categoría de la entrada:Alimentación
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Publicación de la entrada:20 agosto, 2010

Según la normativa europea, un coadyuvante tecnológico es toda sustancia que no se consuma como alimento en sí misma, que se utilice intencionadamente en la transformación de materias primas, alimentos o sus ingredientes para cumplir un determinado propósito tecnológico durante el tratamiento o la transformación y que pueda dar lugar a la presencia involuntaria, pero técnicamente inevitable, en el producto final de residuos de la propia sustancia o de sus derivados, a condición de que no presenten ningún riesgo para la salud y no tengan ningún efecto tecnológico en el producto final.

Normativa relacionada

* Reglamento (CE) nº 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre aditivos alimentarios (DOUE. Diario Oficial de la Unión Europea, 31 Diciembre 2008) (Ver PDF).

Juan del Real Martín

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